Les Crevettes

Les 2 principales espèces élevées sont : la Penaeus Vannamei et la Penaeus Monodon, aussi connu sous le nom de Black Tiger. La qualité varie selon les origines, les méthodes d’élevage et de traitement.

La crevette d’élevage offre un meilleur prix et un approvisionnement plus régulier.

La majorité des producteurs de crevettes se partagent principalement entre l’Asie et l’Amérique Latine. La crevette est devenue le 1^er produit des fruits de mer le plus exporté dans le monde.

La crevette sauvage garde malgré tout notre préférence.  Que ce soit une crevette tigrée de la Côte Ouest Africaine ou une crevette rose de la Mer des Caraïbes, le goût typé et originel de la crevette sera présent avec une texture naturellement croquante et ferme.